Kamu sedang mencari ide resep tempe kacang tanah (rainbow) yang enak? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tempe kacang tanah (rainbow) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tempe kacang tanah (rainbow), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan tempe kacang tanah (rainbow) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.

Lihat juga resep Kering Tempe Kacang Tanah enak lainnya. Salah satunya dari kacang tanah atau bungkil kacang tanah yang biasa dikenal oleh masyarakat Malang, Jawa Timur. Tekstur tempe kacang lebih kasar dan kurang padat.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tempe kacang tanah (rainbow) yang siap dikreasikan. Kamu dapat menyiapkan Tempe Kacang Tanah (Rainbow) memakai 3 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tempe Kacang Tanah (Rainbow):

1. Ambil 600 gr kacang tanah kupas kulit
2. Sediakan 3 gr ragi tempe (lihat resep)
3. Sediakan Pewarna makanan cair

Sementara bungkil kacang tanah, yakni ampas biji kacang tanah yang diekstrak minyaknya, dapat digunakan untuk pembuatan oncom di Jawa Barat dan tempe kacang di Jawa Timur. Kacang tolo memang terdengar agak asing ditelinga kita. Walaupun kacang ini tidak sepopuler kacang tanah ataupun kacang hijau. Rupanya kacang tolo juga dapat dijadikan pengganti bahan utama dari pembuatan tempe.

Langkah-langkah untuk memasak Tempe Kacang Tanah (Rainbow):

1. Cuci bersih kacang tanah sampai benar-benar bersih. Tiriskan.
2. Didihkan air. Rebus kacang tanah dalam air yang sudah mendidih selama 30 menit. Karena disini saya pakai 4 pewarna. Maka kacang saya bagi 4 dengan berat yang sama. Saya rebus terpisah. Saat direbus masing-masing kacang saya beri warna. Selesai merebus, kacang dicuci, lalu ditiriskan, lalu taruh di wadah tertutup agar tidak kering karena menunggu kacang warna yang lain direbus semua. Tiap warna pisahkan wadahnya.
3. Setelah itu, masing-masing kacang diberi warna lagi, aduk rata. Lalu beri air sampai kacang terendam, tutup wadahnya. Diamkan semalaman. Disini saya pakai warna biru, oranye, hijau, merah.
5. Setelah direndam semalaman, kacang direbus lagi menggunakan air rendamannya. Rebus sampai kacang benar-benar empuk. Waktunya tidak pasti yang penting empuk. Selesai direbus kacang ditiriskan, tidak usah dicuci lagi. Lalu letakkan kacang di atas tampah yang dialasi serbet kering.
6. Angin-anginkan kacang sampai tidak basah lagi tapi masih lembab, bukan kering banget. Saat inilah kacang diberi ragi.
7. Karena kacang saya bagi 4 sama banyak, maka takaran ragi juga saya bagi 4 sama beratnya. Pindahkan kacang di wadah kering, taburi kacang dengan ragi, lalu remas-remas sampai semua kacang terkena ragi. Setelah diberi ragi letakkan kacang di wadah kering.
8. Saatnya mencetak tempe. Tempe bisa dicetak di plastik ziplock, daun pisang, atau loyang. Kalau pakai loyang, alasi permukaan loyang dengan daun pisang baru taruh kacangnya. Sebagian kacang juga saya cetak dengan cetakan cookies dan plastik ziplock. Untuk yang memakai loyang dan cetakan cookies, setelah dicetak bungkus dengan plastik wrap dua lapis.
9. Setah semua diplastikan, tusuk-tusuk permukaan plastiknya dengan tusuk gigi agar ragi bisa bekerja dengan baik. Letakkan di wadah lebar, beri jarak, tutup dengan kain. Diamkan selama 36 jam. Kalau saya belum 36 jam sudah jadi tempe karena suhu disini panas.
10. Setelah tempe jadi, tempe siap diolah. Tempe kacang tanah berbeda dengan kedelai. Walaupun sudah direbus lama tapi setelah jadi tempe tidak bisa seempuk tempe kedelai, rasanya ada kres-kres nya. Tempe ini cocok diolah jadi orek tempe kering atau lainnya yang garing-garing.
11. Selesai dan siap dihidangkan!

Nama lain dari kacang tolo adalah kacang kebo atau dadap dan kacang tunggak. Lihat juga resep Homemade tempe kacang ijo enak lainnya. Catatan: Tempe bungkil yang dibuat dari bungkil kacang tanah atau bungkil kelapa serta tempek bongkrek yang dibuat dari ampas kelapa, tidak dianjurkan untuk dikonsumsi. Apalagi oleh ibu hamil, menyusi dan balita. Karena, kalau proses pembuatannya tidka higienis, dapat mengnadung bakteri beracun.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tempe kacang tanah (rainbow) yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!